丹波産・大粒黒豆を贅沢に炊きました。鏡面のような美しさと味わいは創業よりご好評です。
 

大型で脂ののったニュージーランド産キングサーモンを塩漬にし遠火で焼き、手でほぐした一品です。
 

国内産の白焼きうなぎに実山椒を加え直火釜で炊き上げたお手みやげにも人気の一品。
 

北海道産の昆布に上質な椎茸・実山椒を加え、小豆島醤油などで炊き上げました。
 

上質なちりめんじゃこに実山椒を加えふんわりと炊き、上品な薄味に仕上げました。
 

適度な歯ざわりがある名古屋コーチンをふんわりと香り高い甘辛味に仕上げました。
 

国内産の細蕗を小豆島醤油で柔らかくなるまで、じっくりと炊き上げた甘辛味です。
 

愛媛・宇和海産の真鯛を焼き丁寧にほぐし実山椒を加えた、これだけで御馳走になる一品です。
 

国内産穴子を秘伝のたれと実山椒を加え直火炊き。ほろりと崩れ落ちそうな食感です。
 

にしんを北海道産の昆布で巻きあげ直火釜で炊き上げました。
 

小ぶりの鱈子をたっぷりと使用。
北海道産昆布で煮上げました。
 

ニュージーランド産のキングサーモンを北海道産の昆布でじっくりと炊き上げました。
 
 

名古屋の特産品、名古屋コーチンを昆布巻にしました。鶏の旨味と昆布の風味が絶妙です。